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2015/11/28 22:41
スペシャルティコーヒーが定着してきてこんな質問を受けることが増えました。
「ナチュラル」ありますか？
この質問。
ボクらコーヒー屋さんにとってはとっても嬉しいんです。コーヒーの話したくてたまらないんですから。
この質問を使いこなすにはコーヒーの精製方法について知っている必要があります。
コーヒーの木の果実から種子（ここがコーヒー豆と呼ばれます。）を取り出す方法のことを精製方法と呼びます。
この精製方法によってコーヒーの味は大きく左右されるのです。
簡単にまとめるとこの画像の３種類。
果実感たっぷりで酸味を味わいたければナチュラル。
しっかりしたコーヒーを味わいたければフルウォッシュド。
その両方を半分ずつ取り入れたのがパルプドナチュラル。
単純にこう覚えておくとコーヒー選びが楽になりますよ。
僕はちなみにナチュラルが好きです♪
みちくさでナチュラル感を一番わかりやすく味わえるのはこちらでしょうかね～
モカ・チェレクト 200g
